Клафути (от фр. “Сlafur”- наполнять) готовиться на основе очень жидкого теста, состоящего из сливок, яиц, сахара и небольшого количества муки. Этим тестом заливаются выложенные на дно формы кусочки фруктов или ягод (яблоки, груши, персики или любые сезонные ягоды или фрукты. Особенно популярен у французов клафути с вишней) и все запекается в духовке. Клафути однозначно нельзя назвать 100% пирогом , так как по своей структуре он напоминает запеченный молочный десерт-запеканку с кусочками фруктов или ягод, напоминает он чем-то и суфле, только структура более плотная, Ясно одно – клафути очень прост в приготовлении и необычайно вкусен:)

Сливки можно использовать любые. Даже если в рецепте значятся самые жирные 33-35% — можете готовить с 10%.-они отлично пропекаются и ничем не уступают жирным. Вот только калорий меньше:)

Время приготовления : 40-45 минут

4 порции

• 250 мл сливок
• 2 яйца
• 3 яичных желтка
• 5-6 ст. ложек сахара
• 50 гр. муки
• 300 гр. красной смородины
• Сливочное масло для смазывания формы
• Сахарная пудра и мороженное для подачи (по желанию)

В емкости слегка взбиваем сливки с яйцами и желтками.

В отдельной емкости смешиваем сахар и муку.

Небольшими порциями, не переставая помешивать, вводим в в муку с сахаром сливочно-яичную смесь. В результате должно получиться жидкое и однородное тесто, напоминающее собой блинное.

Форму или несколько формочек смазываем сливочным маслом. Выкладываем промытые и очищенные от веточек ягоды. Заливаем тестом и ставим в разогретую до 180С духовку на 30-35 минут до тех пор, пока тесто не поднимется и н станет золотистым.

Клафути необычайно хорош горячим с шариком мороженного. Полностью охлажденным он также вкусен

Приятного аппетита